115 gr seitana
½ kašike soja sosa (po želji i više )
1 kašika mirina
1 kašika + 1 kašičica kudzua
2 kašike susamovog ulja (može i ljuto susamovo ulje)
1 glavica crnog luka
1 brokoli, očisćen i isečen na štapiće
4-5 shitaka pečurki
4-5 šampinjona
6 čaša vode
220 g tofua, iseckanog na male kockice
2 kašike umeboshi sirćeta
2-3 komada mladog luka
Iseći seitan na štapiće i staviti ga u posudu srednje veličine.
U manjoj posudi pomešati soja sos, mirin, kudzu i susamovo ulje. Ubaciti parčiće seitana i odložiti na stranu.
Na srednjoj vatri, u loncu za supu, zagrejati susamovo ulje i u njemu propržiti luk dok ne postane staklast (oko 2 minuta). Dodati pečurke i propržiti ih takodje oko 2 minuta. Dodati seitan i propržiti ga na kratko, a zatim brokoli i tofu. Sipati vodu, poklopiti i kuvati oko 20-25 minuta.
Na kraju dodati rastopljeni kudzu. Mešati sve dok supa ne postane gusta, oko 3 minuta. Isključiti vatru i dodati sirće. Poslužiti dekorisano mladim lukom.